Nécessité d'une alimentation équilibrée.
But du TP.
Cet équilibre fait intervenir à la fois un aspect "quantitatif"(le repas apporte t-il suffisamment d'énergie) et"qualitatif"(la proportion des différents aliments simples est-elle convenable).
Le but de ce TP est d'apprendre à utiliser une méthode de visualisation de ces deux aspects, qui permettra ensuite d'étudier votre propre alimentation.
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Principe de la représentation.
le triangle possède trois sommets correspondant aux trois principales catégories d'aliments simples apportant de l'énergie : glucides, protides, lipides. À chaque point du triangle sont associés trois pourcentages donnant la proportion de glucides, lipides et protides correspondant à ce point. Le sommet glucides par exemple correspond à :P 0 %, L 0 %,G 100 %
Q 1 : sur le triangle sont portés trois points A B C . Trouver les proportions G P L correspondant à ces trois points.
ici les proportions seront données en % de l'énergie totale apportée par chaque type d'aliment simple.
Indication complémentaire : l'un des points représente un aliment de composition: P 20 % L10 % G 70 %, l'autre un aliment avec P33 %L33 %G33 %.
Utilisation du logiciel Aliments
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Pour effacer un repas cliquer sur le bouton purge. |
Faire fichier, l'ouvrir et choisir : « plus d'aliments ». Pour choisir un aliment tapez le début de son nom, puis quand l'aliment choisi apparaît en tête de liste, cliquez sur la touche : modifie. Utiliser les boutons + et -pour ajouter ou enlever 5g de l'aliment. Cliquez sur le bouton « choisit» pour passer à un autre aliment. Cliquez sur la balance jaune pour ouvrir la fenêtre donnant l'état du menu. Le rond rouge représente la « cible » à atteindre ( repas équilibré enGLP). On discutera de cette notion en cours. Le rond vert représente l'aliment en cours. Le rond gris représente la composition de départ du repas. La couronne jaune la composition totale du repas en cours. Elle se déplace toujours sur une ligne reliant la composition initiale du repas ( rond gris) et l'aliment en cours ( rond vert). |
Application.
Aspect qualitatif:
Q 2:Ajouter 10g des différents aliments suivants: pain, beurre, viande, poisson, lait, huile, carotte, riz, de façon à observer leur position sur le triangle. Quelle remarque peut-on faire sur leur position?
Aspect quantitatif:
Q 3: purger le repas puis ajoutez 100 g de viande puis ajoutez 100 g de pain. Faites de même ( 100 g de viande) mais ajoutez 100 g de carottes. Comparez. Comment expliquez-vous la différence de comportement observée?
Q 4:peut-on réaliser un sandwich équilibré pain-gruyère ( prenez 150 g de pain) ?
Q 5: rentrez votre petit déjeuner et votre repas de midi et ajoutez un repas du soir de façon à équilibrer la ration quotidienne et à couvrir les besoins énergétiques.